Cibo congelato o secco? 

A cura del Dott. Alessio Arbuatti - Medico Veterinario

Ciao a tutti, il cibo congelato può essere sempre usato per tutti i pesci? È buono come quello secco?

Matteo

Il cibo surgelato ha innanzitutto un problema di tipo sanitario, cioè non va interrotta la catena del freddo. Gli organismi usati per la preparazione sono diversi, Artemia salina, Chironomus, larve di zanzara, Daphnia ed altri ancora. Tutti questi vengono confezionati in blister spesso porzionati al momento stesso della loro cattura in allevamento e trattati immediatamente a bassissime temperature per permettere il mantenimento delle caratteristiche organolettiche. A questo punto può sorgere il problema, poiché il prodotto va mantenuto a temperatura di congelamento durante tutto il percorso che va dal produttore al negozio. Purtroppo a volte non è cosi. Tale aspetto è importante perché qualora il cibo si scongelasse, inizierebbe l'attivita batterica che non potrebbe essere fermata nemmeno da un successivo ricongelamento. Tale apspetto vale anche nel percorso negozio casa o qualora il prodotto, a casa venga lasciato per molto tempo a scongelare all'aria.

A presto Alessio

 

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